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犊牛的消化特点

2017-12-14

      出生最初3周的东北黄牛犊牛,瘤胃、网胃和瓣胃的发育及不完全,尚无任何消化功能,犊牛在允吸时反射性引起食管沟闭合,形成管状结构,避免牛奶流入瘤胃,牛奶经过食管沟和瓣胃管直接进入皱胃而被消化。有时东北黄牛犊牛允吸过急,会有少量奶进入瘤胃和网胃,这时瘤胃和网胃还不能顺利的排除其中的内容物,乳汁长时间在此停留而发生乳酸发酵,往往引起腹泻。犊牛3周龄开始尝试咀嚼干草、谷物和青贮料,出现反刍行为,瘤胃内的微生物区系开始形成,内壁的乳头状突起逐渐发育,瘤胃和网胃开始增大。由于微生物的发酵,促进瘤胃发育,犊牛对非奶饲料包括各种粗料的消化能力逐渐加强,才开始具备成年牛所具有的反刍动物的消化功能。所以犊牛出生3周龄以内,其消化机能主要是由皱胃行使的,此时尚不能把犊牛视为反刍家畜。此阶段犊牛的饲养与猪和其他单胃家畜十分相似。
  东北黄牛犊牛的皱胃占胃总容积的70%,犊牛以瘤胃为主要消化器官之前,尚不具备以胃蛋白酶进行消化的能力,所以在犊牛出生后最初3周需要以奶制品为日粮。牛奶进入皱胃时,由皱胃分泌的凝乳酶对牛奶进行消化。但随着犊牛的生长,凝乳酶活力逐渐被胃蛋白酶所代替,大约在3周龄时,犊牛开始有效的消化非乳蛋白质。由于新生犊牛消化道缺少麦芽糖酶的活性,所以犊牛出生后的早期阶段,不能利用大量淀粉,大约到了7周龄时,麦芽糖酶的活性才逐渐显现出来。同样,初生犊牛几乎或者完全没有蔗糖酶活性。,以后也提高得非常慢。牛的消化系统从来不具备大量利用蔗糖的能力。初生犊牛的胰脂肪酶活力很低,但随着日龄的增加而迅速地增加起来。8日龄时,其胰脂肪酶的活性就达到了相当高的水平,使犊牛能够很容易地利用全乳及其他动植物代用品中的脂肪。另外,犊牛也同样分泌唾液脂肪酶,这种酶对乳脂的消化有益,但唾液脂肪酶随着犊牛采食粗饲料的增加而有所减少。至少要在3月龄以后,才能利用植物性蛋白质全部代替牛奶。